这段时间杭州菜场里，有一个新行情口耳相传：虾价凶猛。

　　这里所说的虾，是杭州人俗称的明虾，学名叫南美白对虾。以往在品种繁多的鲜活虾市场里，这种虾因为价格低廉、肉质紧实，而成为吃货们餐桌上四季常备的佳肴，和动则一斤七八十元的河虾、基围虾相比，明虾是真正意义上的“平民虾”。

　　可最近的行情，让许多人看不懂：往年只卖16-18元/斤的明虾，今年却一飙升到了25-28元/斤。

　　平民虾，为何突然“贵族”起来，虾价会不会变身“虾一跳”，带着这些疑问，记者走进浙江最大的明虾养殖杭州萧山一探究竟。

　　一斤明虾涨了七八元

　　马大嫂们“虾一跳”

　　家住杭州滨江的李阿姨退休在家，每天的必修课是坐上公交车进城逛菜场。

　　对杭城各大菜市场行情的熟悉程度，李阿姨算得上是专家级别的。“我们老百姓买菜讲究经济实惠，而水产品价格向来是菜场里最高的，今年因为的关系，鱼虾更是卖得特别贵，所以我特别关心。”

　　买了十几年的菜，李阿姨很有：“河虾要70-80元/斤，我是舍不得买的，活虾里明虾的价格最实惠，老百姓经常买的就是它。这种虾，天气越热越便宜，往年一般只有16-18元/斤，天热便宜时，我会买个二三十斤回去晾虾干。不然天气一冷，虾价会涨上去，那时买活虾吃就不划算了。”

　　可惜今年李阿姨的“屯虾”计划还没开始，就夭折了。原因就是这看不懂的虾价：入夏以来，菜场里明虾价格一直居高不下，盼着天热能买到便宜虾的李阿姨一直没逮到大采购的好时机，连全家老小都爱吃的油爆虾，她也有半个月没做了。

　　“我从滨江赶到老城区，跑了很多菜场，一斤明虾最便宜的都要卖25元，贵的要卖28元，而且摊贩价格都咬得很牢，一分不肯便宜。”如此高价让李阿姨纳闷了，“实在买不下手，今年这虾还是不吃算了。”

　　和粤闽等地的收购

　　让浙江虾库存见底

　　菜市场里的“平民虾”为什么成了“贵族虾”？记者决定去萧山南美白对虾养殖看个究竟。

　　上周末，记者驱车赶往萧山临江工业园区，行驶在红十五线上，放眼望去，马两边尽是连片的虾塘，时不时会看到塘边养虾人在喂料、收网。

　　杭州滨江水产养殖公司是杭州市菜篮子，有虾塘1000亩，在萧山属于中等规模养虾场。说起虾价飙升，老板周林军说：“我的虾部分供应杭州菜市场，部分冷冻后卖给水产商。9、10月份是收购旺季，萧山一带的收购价现在稳定在22-23元/斤，比去年14-15元/斤的价格涨了80%。”

　　周林军有条冷冻虾生产线，除了自己养虾，还大量收购当地养殖户货源，去年一年储备的冷冻虾库存是2000吨，主要供应饭店、食堂、商超等地。按照往年的市场行情，这2000吨的库存要一直卖到次年五六月份，可今年早在4月份，周林军的库存就卖完了。说起原因来，他说有两个：一是上半年的，二是广东、福建等地客商采购的影响。

　　广东、福建本就是水产大省，还需要来浙江买虾吗？

　　陈祥刚是台州温岭人，一直在两广一带做水产生意。他上个月刚从周林军那里买了几十吨冻虾准备运回广东销售。他说，这是自己七八年采购生涯中第一次回浙江买虾。“往年，岭南一带水产商从来不到浙江收虾，因为两广的南美白对虾养殖一年可收三茬，自产自销数量还有富余，倒是浙江冬天活虾很少，常常要到广东和福建来空运。”

　　“可是今年不同啦，广东、福建的虾发病太厉害，虾苗死了有70%，已经收了两茬虾，现在大部分虾塘都收不上货来，而且价格要25-26元/斤，比萧山这边贵多了。”陈祥刚说，广东没有虾，大批岭南水产商只能北上到浙江来找虾，这个夏天，他已经跑了萧山、绍兴、上虞、慈溪等地的好多虾塘，但也只能收个五六百吨冻虾，收货量只有往年的一半。

　　至于各地明虾减产的原因，养殖户和水产专家脱口而出的，都是“早期死亡综合征”这个名词。

　　浙江省海洋水产研究所渔业研究中心副主任柴雪良告诉记者，这个病是近两年才在中国出现的，最早来自广东，不过今年各地的虾塘基本都有影响，特别是东南沿海地区：“这种病在虾苗放养10-30天是高发期，表现症状为虾苗大面积死亡，而且目前没有有效的治疗方法，一旦发病基本就无法遏制，许多虾农都中招了。”

　　这种病源于何处？人吃了虾会不会有问题？

　　柴雪良说，目前研究表明，这种症状应该是由南美白对虾的食物来源桡足类浮游生物传染给虾群的，属于低端海洋生物的病毒性疾病，“染病的基本都死了，活下来的虾是没问题的，对人类也没有影响。”

　　(文章来源：钱江晚报)

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