烟台莱州：美味拉皮加明矾 经常食用易痴呆

　　来源：山东新闻中心《早安山东》

　　齐鲁网7月14日讯 据山东新闻中心《早安山东》报道，拉皮是一种夏天经常食用的小凉菜，通常都是调一点辣椒油、香菜、油炸花生米，稍微一搅拌，看上去晶莹透亮，赏心悦目，吃在嘴里劲道、爽滑。不过看着鲜亮的拉皮，一些小作坊的制作过程，却不敢恭维。

　　记者来到烟台市莱州阳关北上的一家拉皮加工作坊进行调查。

　　“拉皮多少钱一包？” “七毛。”

　　四名工人正在完成最后的拉皮分装。不小心，有拉皮滑到了地上，工人没有犹豫，直接捡起来重新扔到盒子里。

　　屋子地上到处都是，紧挨窗户的盛满水的四个大缸，漂了一层白色泡沫，还一股刺鼻的气味。

　　在屋子的东侧，堆满了加工拉皮的原材料。除了马铃薯淀粉等有名称的包装袋外，还有一些白色晶状物。

　　拉皮加工作坊工人：“秘方看你也看不懂，大哥你瞅这个啥意思？”

　　记者买了几袋拉皮，送到齐鲁工业大学进行检测。首先对浸泡拉皮的水溶液，进行ph值测定，来确定拉皮是否含有火碱的添加物。

　　齐鲁工业大学化工学院教授杜登学说：“肯定不是加碱了，加碱了溶液会变绿到蓝，现在溶液看偏黄，显示酸性。”

　　那么，其中是否含有甲醛呢？

　　“浸泡液和蒸馏水浸泡液颜色上没有明显差别，就算是甲醛有也是极其微量的。”

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